Έγγραφο που περιέχει μη-διαμορφωμένο κείμενο ASCII. Χρησιμοποιείται σε έγγραφα που δεν χρειάζονται μορφοποίηση, και βοηθά στην μείωση του μεγέθους του αρχείου. Για παράδειγμα, αρχεία καταγραφής και αρχεία “readme”είναι συχνά έγγραφα απλού κειμένου.
Μπορούν να ανοίξουν τόσο με απλούς επεξεργαστές κειμένου όσο και από τα πιο εξελιγμένα προγράμματα επεξεργασίας κειμένου. Μεταξύ των χαρακτηριστικών τους είναι η χρήση της επέκτασης .TXT.